极端高温期间蟹塘管理关键技术 |
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作者:叶建生
来源:江苏农牧科技职业学院
今年整体天气极不寻常，养殖前期受到新冠疫情影响较大，中期雨水少、温度高，对河蟹养殖生产造成极大影响。7月12日以来，南京、苏州、无锡等9个市的31个国家站最高气温刷新了1961年以来7月中旬极值，其中最高的是宜兴站，达到了41.3℃。值得注意的是，今年入夏以来气温普遍偏高，6月全省平均气温较常年高出2.8℃，创历史新高。
根据江苏省气候中心预测，8月仍将以高温热浪为主，预计8月平均气温较常年偏高1-2℃，月极端最高气温35-39℃。全省范围内有3次高温过程，发生时段分别为：8月上旬前中期、8月上旬后期至中旬初期，以及8月中旬后期至下旬初期。
8月份是一年中温度最高时期，也是河蟹育肥生长的最关键时期，此时正是河蟹四壳结束五壳来临的阶段，一般认为河蟹第五壳是养殖环节最关键的一壳，将会直接影响河蟹养殖的规格、品质和效益。持续的高温天气，蟹塘水温偏高，水草老化腐烂严重，普遍出现水质“浑浊”和水草“粘脏”现象，藻相单一以蓝藻为主，加上底质恶化严重、底层严重缺氧，影响河蟹的摄食和正常蜕壳生长，疾病容易发生，往往会出现死蟹、“暴塘”等严重事故。
因此，加强极端高温期间的五壳饲养管理是目前河蟹养殖的重中之重。
一、合理育肥上市
五壳前后是河蟹摄食旺季和快速生长增重阶段，也是河蟹积累营养的重要时期。为了确保河蟹生长的需求，提升河蟹上市的规格和质量，建议在水质、底质、水草良好的条件下，河蟹专用饲料+冰鲜鱼+玉米+发酵料，具体投喂量根据投放品种、存塘量、池塘环境条件、天气情况等而定，在傍晚7点后，待水温稍降时全池投喂。（建议用天然植物类、中草药类、免疫多糖等拌料投喂3天后，再用钙镁合剂+复合VC等拌饵投喂3天，交替拌饵投喂。）
近期，大部分蟹塘由于温度高、底层溶氧状况差，为提高投喂效果，傍晚投喂时可以将饲料和增氧剂（如固体过氧化氢、过碳酸钠等增氧剂）一起撒下去，促进河蟹摄食。另外，一些蟹塘出现河蟹摄食下降、发病、环境恶化等问题时，建议先及时处理好其他问题，再慢慢调整增加投喂量。
另外，这个阶段要为提早上市做准备，促进快速硬壳。因此河蟹五壳阶段要重视补钙工作，需要定期补充水体钙镁离子含量和微量元素等，有利于河蟹快速生长、蜕壳顺利、脱壳整齐、快速硬壳、甲壳有光泽。建议发现零星脱壳时补钙一次，脱壳高峰期补一次，脱壳后期再补一次。为提高补钙效果，补钙建议在傍晚或天黑时进行，避免白天补钙被水中藻类和水草大量吸收，从而降低补钙效果。
二、重视水草管理
目前江苏地区蟹塘基本以伊乐藻为主，搭配苦草或轮叶黑藻，也有纯伊乐藻模式。在前中期可通过水草打头，使其保持在水下15厘米左右；通过经常拉草，保持水草的合理布局。水草必须保持均匀分布，覆盖率50%左右。随着水温升高，水草基本停止生长，净化能力下降，甚至很多蟹塘出现了水草衰败腐烂，乃至“无草”的状况。
目前，大部分蟹塘水草净化能力下降，建议适当搭配10%左右的浮萍来降温和净水，同时定期使用益生菌类来弥补水草净化能力显得尤为重要，一般使用乳酸菌或EM菌、芽孢杆菌、光合菌等（如扩培EM菌和光合菌等，需要注重菌种质量；扩培时操作要规范，避免扩培失败；根据实际情况扩培使用，使用时用量要偏大些）。
另外，还有部分蟹塘出现水草死亡腐烂，这个时段建议及时捞除，以防败坏水质，并及时补种水花生、水葫芦等水生植物，用粗草绳或竹竿拦成片，起到遮阴降温的作用，为河蟹生长蜕壳提供阴凉的栖息环境。
三、加强环境调控
在接下来的长时间极端高温时段，要密切关注蟹池环境变化，加强水质和底质管理。一方面要保持蟹塘最高水位，因自然蒸发，导致水位、水质不稳定，可采取加水和排水、换水等措施；另一方面稳定水体藻相、菌相，定期使用EM 菌、芽孢菌、光合菌、生石灰等产品，提高水体自净能力，抑制蟹池蓝藻爆发；最后要重视底质改良，定期使用改底产品，控制蟹塘底部有机质、腐殖质和残饵、排泄物、代谢废物及动、植物尸体等引起的底黑、底臭、水臭和烂草等。
这个阶段对大部分蟹塘来说，普遍存在缺氧的问题。从前几年高温期走访大量塘口发现，绝大多数池塘底部溶氧最高不超过2mg/L，有些蟹塘严重缺氧导致大量螃蟹晚上爬到草头，摄食量急剧下降，螃蟹五壳后出现了翻倍率降低，甚至跳壳或并壳的现象，在此期间还有不少塘口出现大量死蟹、暴塘事故，最核心的问题还是缺氧严重。在接下来这个时段温度偏高，空气中的氧气溶解于水体中的溶解率低，大部分蟹塘水草活力持续下降，水体有机物质多，底部残饵、粪便等蓄积严重，池塘整体耗氧加大。因此，有条件的蟹塘坚持每天添加优质新鲜水5-10厘米（有条件的还可以适度添加深井水），定期用EM菌等养水稳水；适当延长增氧机开机时间，白天正常开机，晚上等表层水稍凉后9-10点开机，开至翌日早上8点，如遇雷阵雨天气要提前开机；定期使用固体过氧化氢颗粒或底改产品，改善底部环境，降低蟹塘底部耗氧量。
目前，大部分蟹塘或多或少都有蓝藻，前期很多人都已经用一些蓝藻要杀过蓝藻，效果不太明显。这个时段的蓝藻控制：少量蓝藻时，及时使用乳酸菌+芽孢杆菌，增加用量和使用频率。蓝藻大量爆发池塘，不建议大量换水将蓝藻排出，一个方法是蟹塘可以套养鲢鳙鱼种10-15尾/亩，或鲢鳙夏花200尾/亩控制蓝藻，同时配合使用乳酸菌、芽孢菌等抑制蓝藻生长；另一个方法是，选择晴天中午用漂白粉或二氧化氯、硫酸铜等在下风处泼洒，视情况可以连用几次，注意当天晚上提前增氧或使用增氧剂（如过氧化氢、过碳酸钠等），第二天使用乳酸菌、芽孢菌等调节水质。
今年较往年比，将是一个高温肆虐的夏季，8月份预计超过35℃以上高温将会至少十几天，酷热持续。连续的高温对河蟹养殖将会带来不小的考验，增加了五壳阶段蟹塘管理的难度。本文专门针对极端高温时段河蟹池塘管理工作做了一些总结和分析，希望能对广大从业人员有所帮助。
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